Пономарьова Мар'яна
У лондонському районі Сохо відкрили ресторан Kid, який привертає увагу не лише турецьким грилем і винною колекцією, а й незвичайним інтер’єром. Майже всі основні поверхні закладу виконані з цегли: нею облицювали стіни, виклали підлогу, сформували барні стійки, полиці та декоративні ніші. Завдяки цьому простір має цілісний, виразний і трохи монументальний вигляд.
Над дизайном ресторану працювала лондонська студія Box 9. Для проєкту архітектори обрали спеціальну цеглу, приблизно на 90% виготовлену з будівельних відходів. Такий матеріал став не просто декоративним рішенням, а важливою частиною концепції закладу, що поєднує локальний контекст, гастрономічні традиції та сучасний підхід до сталого дизайну.
Ресторан у Сохо, де цегла стала головним елементом інтер’єру
Ресторан Kid облаштували після об’єднання двох окремих приміщень. У результаті з’явився дворівневий простір загальною площею близько 300 квадратних метрів. Планування дало змогу розмістити тут кілька різних функціональних зон, водночас зберігши відчуття єдності між поверхами.
Відвідувачі потрапляють у заклад через зону з грилем, яка одразу демонструє головний гастрономічний акцент ресторану. Відкрита кухня та обладнання для приготування страв не приховані від гостей, тому процес роботи кухарів стає частиною загальної атмосфери. На першому поверсі також розташована відкрита пекарня, де можна спостерігати за приготуванням випічки.
Цегляні поверхні в інтер’єрі мають різну фактуру та функцію. Десь вони працюють як грубе тло для меблів і освітлення, а десь перетворюються на повноцінні конструктивні елементи. З цегли створили вбудовані полиці, ніші для зберігання, стійки та частину оздоблення навколо робочих зон. Завдяки цьому матеріал не виглядає випадковим декором, а формує архітектурну основу всього ресторану.
У дизайні використали стриману палітру, що підкреслює природний колір і рельєф цегли. На її тлі особливо виразно виглядають меблі, металеві деталі, пляшки у винній зоні та тепле освітлення. Інтер’єр не перевантажений зайвими елементами, тому увага зосереджується на матеріалах, пропорціях приміщення та живій атмосфері кухні.
Поєднання лондонської архітектури і турецьких традицій
Вибір цегли пов’язаний не лише з естетикою. Автори проєкту врахували архітектуру будівлі, у якій розташований ресторан, а також прагнули підкреслити зв’язок із традиційними закладами та кухнями Туреччини. Шеф-кухар Kid Сертач Дірік походить із Туреччини, тому гастрономічна концепція ресторану спирається на знайомі для цієї культури способи приготування їжі, зокрема на відкритий вогонь і гриль.
Цегла добре підтримує таку ідею. Вона асоціюється з ремісничими майстернями, печами, вуличними кухнями та традиційними приміщеннями, де матеріали залишаються чесними й відкритими. У ресторані ця асоціація отримала сучасне прочитання: замість буквального відтворення етнічного стилю дизайнери створили нейтральний, але теплий простір, у якому турецькі кулінарні мотиви поєднуються з характером лондонського Сохо.
На другому поверсі облаштували окрему залу з колекцією вин. Вона відрізняється від зони гриля більш спокійним настроєм, але продовжує загальну матеріальну концепцію. Цегляні стіни та полиці створюють фон для пляшок, а різні рівні й ніші допомагають організувати простір без надмірної кількості меблів.
Меблі для ресторану виготовили на замовлення у Jan Hendzel Studio. Їхні форми та матеріали доповнюють грубу фактуру цегли, додаючи інтер’єру комфорту. Це важливий баланс для великого простору: без м’яких посадкових місць, дерева та продуманого освітлення цегляне оздоблення могло б здаватися надто холодним або важким.
Цегла з будівельних відходів як екологічне рішення
Окремої уваги заслуговує походження матеріалу. Цегла, використана в ресторані Kid, приблизно на 90% складається з будівельних відходів. Це означає, що в її виробництві застосували вторинну сировину, яка могла б опинитися на звалищі. Таким чином, оздоблення стало прикладом повторного використання матеріалів у комерційному інтер’єрі.
За твердженням студії Box 9, технологія виготовлення такої цегли вивільняє лише близько 10% вуглецевих викидів порівняно з традиційним випалюванням. Для сучасного ресторанного дизайну це особливо важливо, адже облаштування закладів часто передбачає використання великої кількості нових матеріалів, складних конструкцій і декоративних покриттів.
У цьому проєкті екологічність не захована від відвідувачів і не подається як окрема рекламна перевага. Навпаки, повторно використана сировина стала видимою частиною інтер’єру. Відвідувачі можуть буквально розглянути матеріал, оцінити його нерівності, колір і сліди виробничого процесу. Такий підхід демонструє, що сталий дизайн може бути виразним, практичним і доречним у просторі з високими вимогами до естетики.
Ресторан у Лондоні показує, як один матеріал здатен об’єднати архітектуру, кухню та екологічну концепцію. Цегла тут одночасно формує образ закладу, відсилає до традицій турецької гастрономії, підтримує атмосферу відкритого гриля та зменшує потребу в новій сировині. У результаті Kid отримав інтер’єр, який складно сплутати з типовим ресторанним оформленням.
Попри велику кількість цегляних поверхонь, простір не виглядає одноманітним. Його різноманіття створюють зміна масштабів, поєднання горизонтальних і вертикальних площин, відкриті кухонні зони, меблі ручної роботи та різні сценарії освітлення. Саме тому ресторан привертає увагу не лише як місце для вечері, а і як приклад сучасного дизайну, де функціональність, локальна ідентичність та відповідальне використання матеріалів працюють разом.